“さばのみそ煮”の作り方/How to make “simmered mackerel with miso”

材料((調理時間15分 分量2人前))

●さば切身 60g×2切

●しょうが(薄切り)3枚

●絹さや 6枚

●ゆずの皮 少々

A (味噌地)

●だし汁 100cc

●みそ 小さじ3

●しょうゆ 小さじ1

●砂糖 小さじ2

●みりん 小さじ2

作り方

1.フライパンにAを入れてよく混ぜ、しょうがを入れて強火にかける。煮立った ら、さばの皮を上にして入れる。時々煮汁をすくってかけながら7,8分煮る。

2.絹さやは筋をとり、熱湯で1,2分ゆでる。ゆずの皮は千切りにする。

3.皿に盛り付け、ゆずの皮をのせ、絹さやを手前にあしらう

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